77けんのカルピスバターのQ&A 1/4

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エシレバターとカルピスバターどちらが好きですか？また、どんな風に使われていますか？それから、回答者様のお勧めのバターを教えてください。どれか一つでも良かったら回答宜しくお願いします。...

2011-12-07
カルピスの発酵バターが好きです。でも、このごろ見かけなくなりました。...
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料理研究科のケンタロウが・・・料理本で書いてたんですが、バターはカルピスバターが高いけど物凄く美味しいといってました、百貨店とかしかないのかなと思ってたんですが、たまたま行ったスーパーに置いてて１４００円ぐらいしました、買ったことのある方それぐらいの価値ありますか？...

2011-10-04
何回か購入した事があります。まず某メーカーのバターと比べましたが色が全く違います。私の母曰くバターは色が白ければ白い方が物のいいバターだそうでカルピスはそれにあたります。たくさん作れないらしいので高いのも、それも致し方がないと思いますがそれでも高すぎると思います。1400円と言う事は箱入りだと思いますがそうでなければ1000円ぐらいでも買えます。それでも高いですが…お菓子作りなどに使っていたのでそのままパンにつけたりとかはないので美味しいかと言われれば返答に困ります。すみません…最近は箱なしを見かけないので買いませんが…...
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ママ友手作りのケーキカテ違いですが、同年代で同立場の方が多いと思いますのでこちらのカテにお邪魔します。お知恵を貸してください＾＾知り合いから度々手作りのお菓子をもらいます。子供服のお古をあげたので、お礼だったり、遊びに来る際の手土産などで持ってきてくれます。でも、、、、もらっておいて言いづらいのですが・・・あんまり美味しくないんです。ま、食べられるのは食べられるんですが、私の好みじゃないというか・・使っている材料が植物性ホイップやマーガリンなんです。（生地に使うのもそうですが、飾りのクリームも植物性。）好みがあるので、あっさりしたのが好みの方はいいのですが、私はどちらかというと、こってりな濃厚なタイプが好き。自分でも製菓はたまにですがするので、その際はカルピスバターや動物性生クリームを使います。（めったに甘いものは食べないし、作らないので美味しく作りたい）今後は出来れば、手作りのお菓子は控えてもらいたいのですが、どのように言えば角が立たないかな？お知恵を貸してください。...

2011-09-21
耳が痛いです…私はあまり上手では無い手作りお菓子を手土産にしていたママです。ママ友の集まりに持って行っていたのですが、皆美味しい♪と食べてくれていましたが、一人だけあまり食べないママさんがいました。彼女は料理上手な人だったので、不味い私のお菓子は迷惑だったのでしょう。それに気付いたのは。まず、何かと理由をつけてあまり食べない。(胃の調子が悪い。とか、最近太ったとか)手土産のお菓子の余りを置いて帰ろうとしたら『ペロッと食べちゃうと怖い(太る)から持って帰って』と笑顔で包みなおされて渡された。更に後日ママ友達との世間話の中で、マーガリンやホットケーキミックスを使ったお菓子が苦手なんだよね〜と言っていた。やっと気付きました。彼女私のお菓子が嫌いだったんだなぁと。それっきり手土産は市販のアイスとかに変えました。どうしても嫌なら次回から試してみては？ただ、本音を言えば、、、上記の事をされた私は彼女が苦手になりました。柔らかく断るには『最近太りやすいからお菓子食べるのやめたんだ。たま〜に外出先で高級スィーツを食べるのだけが唯一の楽しみにするわ』と次回会った時に宣言して、ダイエットの話題を散々して本気度をアピールしておく。それでも持ってきたら、謝りつつも絶対受け取らない...
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カルピスバターは名前の通りおいしそうで初めて買う決心をしました。パンにつけて食べるのが楽しみです。いつも食べている方、利用法や魅力教えて下さい。...

2011-05-31
カルピスバターおいしいですよね！私はさっぱりした味が好きなので、そのままバケットやトーストにたっぷりつけて食べるのが一番好きです。たらこスパゲッティーにもおいしかったです。少し前にピーナッツバターを作ったときにもカルピスバターを使いましたが、おいしく出来ました。さっぱりしていて、バター臭さがないのでシンプルに食べるのがお勧めです。...
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カルピスバターってなんですか？海外に住んでいる者です。日本のお料理レシピのサイトで「カルピスバター」なるものを見つけたのですが、これはなんですか？カルピス味のバター？？手作りすることはできますか？なるべく詳しく教えてください。よろしくお願いします。...

2011-05-31
補足をうけてですが、私は「普通のバター」と、「カルピスバター」は同じバターとしてひとくくりにはできないです、味の感じ方は人それぞれなのでなんともいえませんが、カルピスバターは、、普通のバターとは全く別物だと思います。カルピスバターは濃厚な味ですが、パンにつけずにそのまま食べても大丈夫なぐらいに上品で後味がさっぱりしています。バゲットにこんもりとたっぷりつけて食べると、すごくおいしいですよ。普通のバターは油っこくギトギトしているので、そのまま口に入れたら胸やけして気分が悪くなってしまうと思います。ちなみに他の方のレスにもありますが、「カルピスの味のバター」ではないので、ミルクジャムのような甘いものを想像しているなら、まったく違うものです。カルピスを作っているカルピス食品工業が製造・販売しているバターのことです。さわやかな甘みがありたいへん美味しいバターです。カルピスを作る工程でできるせいなのか、普通のバターよりも白くてきめ細やかです。カルピスを作る過程でほんのわずかに出てくる脂肪分をもとに作っているそうで、あまり量を作ることができないため希少で高価です。日本ではふつうのお店だと扱っていないことが多く、デパートや高級スーパーにいかないと手に入らないことが多いです。値段も高くてふつうのバターの３～４倍ぐらいします。前述したとおり、工場でカルピスを作る過程でできるバターですから、家庭では作れないと思います。...
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カルピスバターうまいっすか？...

2011-05-31
おいしいですよ。私は好きです。普通のバターよりさっぱりしていて食べても胸焼けしないです。バターくさくないです。...
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おいしいバターは・・おはようございます。皆さんのおすすめバターはなんでしょうか？バターが大好きで目新しい物を見かけるとつい買ってしまうのですが最近あんまりヒットがありません。ちなみに私が好きな味はカルピスバターと成城石井のバターです（＾－＾）これおいしかったー！って言うのがあれば教えて下さい（＾－＾）...

2011-05-15
ずばり、作りたてのバターです。北海道ツァーで手作りバター体験がありまして、既に遠心分離器で脂肪分などを分離した材料が密閉容器の中に入っていたのですが、これを激しく振るとバターの状態になりました。一口食べて、バターに対する認識が変わりましたよ。...
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有塩バターについて有塩のカルピスバターを買いました。てっきり塩味のバターかと思ってて、スクランブルエッグを作ってみたところ、塩味は感じませんでした。こんなもんでしょうか？バター450ｇに対して塩はどのくらい入っているのでしょうか？また、塩味の強いバターがありましたら教えてください。...

2011-04-21
楽しいバターの作り方材料小さく折った割り箸１本牛乳（脂肪の濃い） 1.8Ｌ塩 1ｇ大きなビニール袋に材料を全部入れ、部屋の真ん中でシェイクする。割り箸にバターがくっつきますよ。暇があれば・・・やってみてください。アルプスの少女ハイジが樽に棒をいれて、上下に突いてますよねあれは、バターを作っているんです。ですから、バターは牛乳に塩を入れて、乳脂肪を取り出した物なんです・・・・塩加減を楽しんでください。最近は「無塩」という表現はしません・・・元来牛乳に含まれているんですね。1.4～1.6％が標準ですね・・・メーカーによって違います。ですから、450ｇですと6～7ｇでしょうね。ご自分で、塩を加えられればいいとおもいますが、濃いのには「醗酵バター」というのもあります・・・高いですね・・・でもお醤油と仲がいいので・・・たまに贅沢してみてください。...
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有塩バターについて有塩のカルピスバターを買いました。てっきり塩味のするバターだと思ってましたが、スクランブルエッグ（バター20ｇぐらいで）を作ってみたところ、塩味は感じませんでした。こんなもんでしょうか？塩はほんの微量しか入ってないのでしょうか？カルピスバター450ｇに対し、塩はどのくらいの割合で入っているんですか？また、塩味の強いバターのメーカーがありましたら教えてください...

2011-04-21
カルピスバターは使ったこと無いのでわかりませんが、普通のバターならだいたい、１～２パーセントの塩が添加されてると思います。おそらく塩分濃度はカルピスバターも普通のバターと変わらないのでは。卵は水分量が多いので、流石にバターの塩分だけでは相当な薄味でしょう。足らない分には自分で追加するしかありませんね。...
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いつもモーニングにいってしまうので、食費削減の為、家で食べようと決意しました。カルピスバターとエシレバターを購入しました。そこで、食パンが美味しいお店はありますか？？神戸在住なので、西明石～三宮～大阪あたりでお願い致します。ちなみにジャムも大好きです。お薦めがあれば、教えて下さい。...

2011-04-10
須磨区にある「ファンベック」のラウンド食パンが美味しいです。メープル・チョコ・シナモンと色々な種類があるので、飽きません。http://www.finbec.co.jp/〒654-0132兵庫県神戸市須磨区多井畑南町3-6 フリーコール 0800-900-0543 電話 078-743-0543 営業時間 AM7：00～PM7：00 定休日日曜日・毎月第3月曜日駐車場店舗隣に専用パーキング8台分有り...
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バターとマーガリンどう違うんでしょうか？動物性と植物性の違いだけなんでしょうか。私は朝は食パン派なので毎朝マーガリンを塗って食べているんですが、マーガリンは体に悪そうなのでバターに替えようかと思っています。今は帝国ホテルのマーガリンが余りマーガリンらしくなく、さっぱりしていて脂っこくなくでもコクがある…なんと言えばいいのかわからないんですが、結構バターに近いような味でとても好きで毎朝パンに塗って食べています。そこでバターと言えばやはりカルピスバターが美味しいんでしょうか？毎朝食べるという事を考えるとちょっと高いのでもう少し安めの美味しいバターはないでしょうか？皆さんが食べてこれは美味しかったというバターを教えていただきたいです。味はさっぱりしていて、生クリーム？牛乳？ちゃんとそういう原料の味も残っている物が好みです。...

2011-04-06
バターとマーガリンの違いは、まず主原料が異なるというところにあります。バターの主原料は、牛乳。マーガリンの主原料は、植物性の油脂が多いですが、動物性の油脂も使われることもあり、油脂です。植物性の油脂とは大豆油やコーン油などです。あと、固さでは、バターは固いですよね。冬なんかは、カチカチに固まるので、パンに付けようとすると困ることがあります。マーガリンは柔らかいです。マーガリンは植物性原料が主であるため、バターに比べてカロリーも低いし、健康によい。なんとなくそう思っていましたが、そうではないという説も出てきています。マーガリンに含まれるトランス脂肪酸が、悪玉のコレステロールを増加させ、心臓病などの原因とり、人体への危険性があるのではないかと言われているのです。欧米ではすでに規制が行われているそうです。アメリカのホテルでは、以前はパンかマーガリンかを選択できたのが、現在はバターしか選択できないというようなことになっているそうです。日本ではまだ規制が行われていませんし、マーガリン以外にも食用油やショートニングなどにもトランス脂肪酸は含まれているのだとか。家庭でマーガリンを使っていなくても、市販されているケーキやクッキー、フライドポテトなどにも含まれているので、お菓子が大好きというひとは知らず知らずのうちにトランス脂肪酸をたくさん摂取しているかもしれませんね。日本マーガリン工業会の見解では、日本人はリノール酸の摂取量が多いから、トランス脂肪酸の害は問題ないということです。リノール酸はトランス脂肪酸の害を軽減するそうですよ。どちらが正しいのかはわかりませんが、これから気にしていきたいと思います。フレンチのコックをしていたころ、中沢乳業の無塩バターを使っていましてよ。パンに漬けるやつは、有塩バターです。中沢乳業のバターは、ソースなんか作ると際だって美味しい物が出来ましたね。...
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カルピスバターの入れ物、容器カルピスバターを常用しています。が、あの紙容器がどうにも使いづらいのです。何かよい保存容器はありませんか。使い勝手がよい保存方法はありませんか?...

2011-02-20
100均にある、タッパーや、ガラス容器、調味料入れに移しては？...
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カルピスバターはどこに売っていますか？...

2011-02-19
新宿タカシマヤのデパ地下で１４７０円で売っています。東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24番2号TEL(03) 5361-1111http://netallica.yahoo.co.jp/personal/0JHws0iTGaQ73rqLtNTuCIurkw--/mark/169985...
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バターについて、教えて下さい！！お菓子作りを始めたのですが、バターの使い分け方がよく解りません！詳しい方、宜しくお願いします！今までは、フレッシュバターの無塩ばかり使っていました。最近、本で、焼き菓子には、発酵バターが良いと書いてあり、使ってみるつもりですが、では、フレッシュバターに向いているのは、どのような種類のお菓子ですか？具体的に、どのお菓子には発酵、どのお菓子にはフレッシュ、というのを教えて頂きたいです！また、カルピスバターには、どのようなお菓子が向いていますか？お勧めのバターがあれば、教えて下さい！！バターについて、色々教えていただけると嬉しいです！！よろしくお願いします！！...

2011-02-09
発酵バターを使うのは、バターの風味を味わいたい時に…クッキー、マドレーヌ、パイなどに使います。食べたときにバターが香りざ良いから。復帰のバターは照り出しに塗ったり、スポンジ焼いたりと…使っちゃいます。使ったこと無いけどカルピスバターはパンとか、バタークリームに使うと思う。...
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カルピスバターがと～っても気になってます！！買ってみたいけど結構いい値段するし、不味かったらイヤやし(笑)カルピスバター使った感想やどんなバターか教えてください★...

2011-01-25
今使ってます。私は美味しいと思います。さらっとしていてバターくさくない気がします。今日もカルピスバターでイカと帆立のバター焼き風焼きうどんを作ってたべましたよ。最後の仕上げに少しだけいれても風味いいですよ。お勧めです。カルピスだけあって色が白っぽいですよ。あっあと私の大好きなバターはエシレーバターです。お高くてあんまり買えませんが、生で食べるの（バケットにつけて）さいこうですよ。...
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スコーンの作り方の質問です。お店で売ってるようなきれいにパカッと割れて中はほんわかしているやさしい感じのスコーンを作りたいと何度も試しているのですが、、、気合をいれればいれるほど理想から遠のき今日なんてオーブンで焼いているときバターがおもいっきり溶け出していました、、、いいバター（カルピスバター）つかったのにホントがっかり、、、しかも膨らんでない、、、スコーンてこんなに作るのむずかしいんでしょうか？バターと粉をまぜる最大のポイントってなんでしょうか？おいしいスコーンのつくりかた、教えていただけないでしょうか？...

2010-12-13
レシピはお持ちだと思うので、以下のポイントを押さえて試してみて下さい。・ベーキングパウダー必須！添加物だからと入れない方がいるようですが、ふんわりスコーンにベーキングパウダー(もしくは重曹)は絶対に必要です。・生地は必ず冷たい状態であるように！バターで作る場合なら、粉に冷たいバターを刻んで入れ、指先で潰しながら粉となじませて、最終的には両手をすりあわせるようにして、サラサラの粉チーズ状になるようにして下さい(この時、バターの粒が荒いとザクザクした仕上がりになります。そこはお好みで)。この作業中、バターが溶けて手がテカテカするほどなら、一度この状態で粉全体が冷たくなるまで冷蔵庫で休ませて下さい(特に夏場)。さらにそこに冷蔵庫から出したての冷たい卵、牛乳を加え、まとまるまで混ぜたら、少し冷蔵庫で休ませます。さらに型抜きしたら、焼くまで冷蔵庫に入れておきましょう。とにかく、徹底的に生地を冷やしましょう。・生地は折りたたんで層にする！生地に水分を加えてまとめたら、手早く広げて三つ折りにし、またそれを広げて三つ折り…を２、３回繰り返します。最後に生地を軽く二つ折りにしてから成形すると、その折り目からカパっと割れます。生地が余ったら、練るのではなく重ねるようにして広げ、また二つ折りにして成形して下さい。・生地の端は鋭く！成形は必ずよく切れるナイフか、端が鋭い抜き型でスパッと形を作ります。コップなどで抜いてもいいですが、生地の断面が潰れているとうまく膨らみません。・オーブンは十分に予熱して！冷たい生地を冷たい鉄板に乗せ、熱いオーブンで一気に焼き上げましょう。…長くなりましたが、以上を守って頂ければふんわりと割れたスコーンに近づくと思います。余談ですが、油分をバターだけでなく、ショートニングやサラダ油に置き換えると、バターよりふんわりしたスコーン(というかホットビスケットでしょうか。ケンタッキーフライドチキンのビスケットはショートニングのみで出来ているそうです)になります。色々レシピを探してみて下さい。おいしいスコーンを作って下さいね！...
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2010-12-13
スコーンは、ベーキングパウダーの力で生地を膨らませます。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてよくふるっておき、生地を混ぜたらすぐ焼くようにしましょう。スコーンは、バターと粉をそぼろ状にしたものを、卵入り牛乳でつなぐ、ケーキとは異なる作り方が特徴です。ボウルの中でぼそぼそ状態の生地を、台にあけて伸ばしながらまとていくと、さっくりした焼き上がりになります。バターが溶け出るのは、オーブンの温度が低かったためと思われます。あらかじめオーブンを温めておき、生地が出来たらすぐにオーブンに入れます。始めの10分ほどで生地が膨らみきり、それから中に火を通すように焼くとうまくいきます。スコーンの生地は、1㎝厚程に伸ばしてから2枚重ねて型抜きします。そうすると、焼き上がりを左右から押すだけで2つに割れます。がっかかりせずに、何度も作り続けていけば、いつかはお店に負けないものが作れるようになりますよ。お店の職人さんはプロですから、美味しいものが作れて当たり前です。...
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クリスマスのお菓子シュトーレンを作りたいのですが、仕上げのバターに「カルピスバター」を使ってみたいのですが、普通の無塩カルピスバターを使うべきか、発酵仕様のカルピスバターを使うべきか迷っています。双方の味の出来をご存知の方がいらっしゃいましたら、是非、お知恵をお貸しくださいませ。...

2010-11-28
シュトーレン、私も毎年たくさん焼きますが、普通のバターでいいと思います。個人的な感想ですが、以前発酵バターを使ったとき、いつもより乳臭い感じがしましたので。...
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無塩バターについて質問です回答宜しくお願いします。お菓子とかパンとかを作りたくて無塩バターを買おうと思ってます。１ポンドで（450ｇ）たいていのお菓子やパンに合う無塩バターは以下のどれがよいでしょう＊よつ葉無塩バター＊雪印無塩バター＊森永無塩バター＊カルピスバター無塩上のバターです。使ったことのある方は風味・使用感など教えてくれればありがたいです。また、他にオススメなバターがあれば教えてください。...

2010-11-27
焼き菓子には、発酵バターがよいと思います。ひとつのバターをいろいろ使い回すより、作るものによってバターを変えてみては。コストや入手のしやすさ、好みの風味(リッチ、あっさりなど)もありますから、ご自身で試してみられるとよいでしょう。個人的には、カルピス発酵バターと高千穂発酵バターが好きです。高価ですが、エシレバターも人気がありますよ。...
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カルピスバターについて。大阪で取り扱っているお店はどこにありますか？...

2010-11-05
カルディ・コーヒーファームとかに良く置いてありますが・・・http://www.kaldi.co.jp/store/index.htmlo0izzsさんへ回答...
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